クラブの同伴にお寿司がおすすめな理由

クラブで同伴出勤をするならお寿司屋さんがおすすめ

クラブだけではなくキャバクラなど他の水商売のお店全般にいえることですが、「同伴出勤」をノルマとして掲げるお店が多いです。
「同伴出勤」とはその日お店がオープンする前に店外でお客様と会い、しばらく時間をつぶしてお客様と一緒に出勤すること。
面倒くさそうに思えますが、お店としては「ホステスがお客様を連れてきてくれた」と評価されるため、ノルマをクリアできます。

さらに、スタッフからも「あの子、ちゃんと仕事してるな」と好感度もアップ。
評価を上げるためにクリアしておきたい同伴出勤ですが、店外でお客様と会うのに適しているのがお寿司屋さんです。
このページでは同伴出勤の説明やお寿司屋さんでのマナー、おすすめ店舗を中心にまとめています。

同伴出勤とは？

高級クラブは常にお客様で満員御礼のイメージがあります。
確かに有名店や人気店は、真夜中になると座席が完全に埋まってしまうほどの大盛況です。
「そんなに人気のあるお店なら、わざわざお客様を連れてこなくてもいいのでは？」と疑問に感じるかもしれません。

しかし、実はオープン直後（だいたい午後7～8時前後）は店内はガラガラ。
ですから、お店としてはオープン直後のまだ人影まばらな時に、お客様を連れてきてくれるホステスの同伴出勤は本当にありがたいのです。
お店によっては「今月は同伴出勤を○回こなしてください」と、出勤状況に応じてノルマが課されることもあるので、ホステスも必死。
なじみ客にさりげなく同伴をお願いするのはもちろん、なかには「助けてください！」とお客様にストレートに泣きつく子もいました。

努力の結果ノルマをクリアすれば時給がアップしたり、「同伴手当」と呼ばれる報奨金（バック）がつきます。
同伴出勤を何回こなせるかは、ホステスの地位向上や収入アップに直結。
野心のある方は積極的に同伴出勤をお願いして、売り上げホステスの座を獲得しようと必死です。

クラブの同伴にお寿司がおすすめな理由

クラブの同伴にはお寿司屋さんがおすすめとよく言われており、実際にお寿司を食べるホステスも多いです。
その理由は2つあります。

• 寿司自体臭いがしないので、出勤後も口臭や体臭が気にならない
• 量が少なく比較的早めに食べ終わる

同伴出勤はお客様をお店に呼びこむための手段です。
そのため店外デートはメインのお仕事ではありません。

出勤すれば他のお客様の接客もこなさなければならないため、口臭や体臭には気を遣う必要があります。
どれだけ綺麗なホステスでも、口の臭いがきついとあまり近寄りたくありませんね。
そのためニンニクをたくさん使っているイタリアンや中華料理、エスニック系の料理、焼き肉は避けた方が良いです。
口だけではなく、髪や肌に臭いがつくのも避けたいところ。

この体臭や口臭対策にお寿司は有効です。
ほとんど臭いがしないので、出勤後の接客にもほとんど影響しません。

また握り自体あまり大きくなく、極端に熱い・辛い・苦いなどの癖もないため早めに食べ終わります。
お寿司の大好きなホステスも多いので、同伴出勤の店外デートで「お寿司屋にしてください」とホステスから指定することもあるようです。
私もお寿司が好きなので、できれば仕事とは関係なく、有名店でお腹いっぱいお寿司を頬張りたいですね。

同伴に行く前に知っておきたいお寿司屋さんのマナー

カウンター席のあるお寿司屋さんでは、店員や店長が客のマナーをチェックして「お客さん、それは違いますよ」と注意することもあるようです。
回転寿司ばかりだと「お寿司を食べるときのマナー」と言われてもピンときません。

そこで、お寿司屋さんに行く前に知っておきたい必要最低限のマナーをまとめました。
ぜひ参考にしてください。

お寿司を醤油につけるときのマナー

シャリの部分までべったり醤油をつける方がいますが、マナー違反というより、せっかくの美味しいお寿司を台無しにしている残念な食べ方です。
シャリに醤油がつくと崩れやすくなり食べにくいですし、ネタに醤油がたっぷりかかると、醤油の味が強くなりすぎて肝心のネタの旨味がまったく感じられません。
お寿司を醤油につけるときは、お寿司を横に寝かせてネタにちょっとつけるだけで十分です。
軍艦の場合はガリに醤油をつけ、軍艦の上で垂らすのがマナーです。

食べ方のマナー

お寿司の食べ方、そのマナーは以下のようになります。

• お寿司は手で食べるのがベター、ただし箸を使ってもマナー違反ではない（ガリは必ず箸を使う）
• お寿司は一口で食べる（二口、三口で食べるのは完全なマナー違反）
• ネタとシャリを分割するのは言語道断
• お寿司は好きなネタから食べていい（白身の魚から初めて脂ののった魚を注文するのも可）

お寿司は必ず手で直接食べなければならない、と思っていましたが、お箸を使って食べるのもマナー違反ではありません。
個人的に手が汚れるのが嫌なのでお箸を使いますが、店員から「それ、ダメですよ」と注意されることはありません。

もっとも注意したいのは、お寿司を一口で食べること。
半分食べて半分お皿に戻すようなことはマナー違反ですし、食べ方も綺麗ではありませんね。

お寿司のネタとシャリを分けて食べる人もいると聞いたことがありますが、これもNGです。
分離するようなら最初からお刺身の盛り合わせを注文してくださいね。

香水をつけて来店するのはタブー

お寿司はあまり臭いのしない食べ物なので、香水をつけてお店にいくと他のお客様の迷惑になります。
せっかくの美味しいお寿司が、強烈な香水の香りで台無しに。

他のお客様はもちろん店員にも迷惑なので、香水を使いたいならお店を出た後、または出勤後がベストなタイミングです。
最近は柔軟剤でも「香害」といわれるご時世なので、飲食店での自身の臭いに関しては敏感になってください。

そうそう、タバコももちろんNGですよ！！

銀座にある同伴におすすめなお寿司屋さん

銀座と築地は目と鼻の先にあり、毎日新鮮なネタが仕入れ可能で、名店が多数あります。
今は豊洲に移転した市場ですが、銀座からそれほど遠く離れていないのでやはりネタは新鮮。
銀座にある同伴におすすめなお寿司屋さんをご紹介します。

鮨 鈴木

引用:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13184367/

10席のカウンターのみのお店になります。
大将の鈴木さんは「銀座 江戸銀」や「鮨　青木」などの名店で12年修行された実力派。
ベテランですが上から目線でお小言を言うようなこともなく、穏やかで優しい口調と笑顔が印象的な素敵な方です。

店内は和の雰囲気たっぷりで落ち着きがあり、赤酢と白酢をブレンドした酢飯と旬のネタの組み合わせは秀逸。
口に入れるとネタとシャリの旨味がふわっと広がり、脂もしつこくないので何貫でもいけそうですよ。

さわ田

引用:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13001043/

予約必須の銀座を代表する有名寿司店。
大将の澤田さんは一見ちょっと怖そうですが、笑顔が優しく穏やかな口調でとても気さく、話しやすい方です。
写真撮影禁止・香水禁止・同業者禁止のお店なので、店内でいきなり写真を撮るのは絶対にやめましょう。

このお店の一番のお気に入りはいくら軍艦。
大量のいくらてんこ盛りで、濃厚な味わいと香りがたまりません。
お店オリジナルの手ぬぐいがもらえるのも嬉しいポイントです。

鮨 あらい

引用:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13188186/

もはや予約困難な超有名店。
2017年にミシュラン一つ星店に認定され、さらに予約がとれない状況に。
同伴の場合はお客様、またはホステスがお店の常連であれば利用できる可能性があります。

私もお客様と同伴で数回利用しましたが、若い大将の元気のよい挨拶や受け答えが本当に気持ちよく、明るくて偉ぶらない気さくな人柄にとても好感がもてました。
赤身、中トロ、車海老、ウニなどどれも美味しいのですが、車海老はとくに身が大きくて食べ応え十分です。

赤ウニや黒ウニ、紫ウニの3種類の食べ比べは夢のようなひと時。
濃厚でとろける味わいと、磯の香りが漂うパリパリ食感の海苔、その相性は最高です！

同伴出勤が多くなってきたら『ぐるなび』を利用するのがおすすめ

同伴出勤が多くなってきたら、それはヘルプのホステスが売り上げホステスにステップアップしている証拠です。
ただ、同伴が増えると難しくなるのがお店探しですね。
お客様に予約を取っていただく方法もありますが、ホステスが主体になってお店を選ぶ方が、クラブに近いお店を利用できるなどのメリットがあります。

自分で同伴するお店を探すときは、「ぐるなび」の利用がおすすめです。
飲食店の予約ならログインしなくても使えますが、会員登録すればポイントが貯まります。
さらに【ぐるなびプレミアム会員】（月額300円）になると、

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